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ブッチャー・リパブリック 横浜赤レンガ シカゴピザ & クラフトビール



シカゴピザ

1943年。シカゴの街角にUNO(ウノ)という全く新しいスタイルのピザレストランが生まれました。スタッフドピザ(stuffed Pizza)やディープディッシュピザ(Deep dish Pizza)とも言われるこのピザはシカゴのB級グルメの代名詞として一気に普及し、瞬く間に大人気になったのです。stuffed は「配置する」とか「詰め込む」とかいう意味。そして、Deep dish は「深皿」。つまり、深いお皿に見立てたピザ生地に、多くの具材を詰め込んだピザがシカゴピザです。

アメリカのピザの中でも最もハイカロリー。たっぷりのチーズと具材が詰め込まれたシカゴピザはボリュームも満点のピザです。BUTCHER REPUBLICのシカゴピザは、そんな超アメリカンなピザを日本人向けに多少のアレンジを加えつつも、本場のシカゴピザが持つ魅力をしっかりと味わっていただけます。

オーセンティックなシカゴスタイルを楽しめるCHICAGOはベーコン、モッツァレラ、トマトソース、ハラペーニョ、オリーブ、オレガノといったリトルイタリアのピザを味わえます。BUTCHER REPUBLICオリジナルのTokyo トラディショナルは幻の豚と呼ばれるTOKYO Xを贅沢に使用したピザで豚肉の旨味とチーズのコラボを楽しむことが出来ます。他にも、旬の野菜を楽しむことができるVEGETABLEや、4種類のチーズを贅沢に使ったチーズ好きにはたまらないBLACK & WHITE CHEESE 等、様々なシカゴピザを提供しています。

窯でしっかり時間をかけて焼くことで、ピザ生地のサクサク感とモチモチ感。ジューシーな具材をのコラボを是非BUTCHER REPUBLICでお楽しみください。

グループ店舗





NEWS

2019.7.29:オープン


Access

231-0001 神奈川県横浜市中区新港1-1 横浜赤レンガ倉庫2号館3F
毎日 11:00 - 23:00

045-264-6700

WEB予約




JR・市営地下鉄
「桜木町駅」より汽車道経由で徒歩約15分
「関内駅」より徒歩約15分

みなとみらい線
「馬車道駅」または「日本大通り駅」より徒歩約6分
「みなとみらい駅」より徒歩約12分

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Food

「PIZZA」

「SEAFOOD PLATTER」

「MEAT PLATE」

「CHOPPED SALAD」

「APPETIZER」

「FRIED FOOD」

「PASTA」

「CHARCUTERIE」

「OTHERS」

「DESSERT」

Course

「飲み放題付き!ピザが選べるスタンダードコース…4,650yen」

  • ブッチャー シャルキュトリー盛合せ
  • 本日のチョップサラダ
  • フライドポテトとケイジャンフライドチキン
  • 2種ソーセージとマッシュポテト盛合せプレート
  • シカゴクラシック or ブラック&ホワイト
WEB予約

「飲み放題付き!赤レンガコース…5,500yen」

  • ブッチャー シャルキュトリー盛合せ
  • 本日のチョップサラダ
  • 本日のカルパッチョ グレープフルーツソース
  • ソーセージとTOKYO X豚の本日の部位盛合せプレート
  • シカゴクラシック or ブラック&ホワイト or アメリケーヌシュリンプ
WEB予約

PARTY

「結婚式二次会プラン…5,000yen~」

樽生クラフトビール含む飲み放題付き!
少人数の個室貸切、200名様以上のパーティーも受けたまって居ります。内容につきましては、価格、お人数様によって変わりますので、お気軽にご相談ください。

お問い合わせはこちら

「パーティースペース」

Aスペース:15~24名様
入口寄りのバーエリア。立食のパーティーなどに向いています。

Bスペース:20~50名様
20名様~50名様までの個室。エリア貸切・場所貸しなども行なっておりますので ご相談ください。

Cスペース:80~140名様
メインフロア 音響設備などもございます。

「設備使用ALL無料」

色々なアイデアにお答えします。こんなパーティーにしたい!というアイディアや企画をこちらからもご提案します。もちろんスケジュールに関してもすべてご提案させていただきます。

「パーティー情報」

全貸切:120~240名様

収容人数:着席30~240名様、立食30~400名様

予算:5,000yen~

最低保証金:全貸切600,000yen(2時間)

土日30名様~エリア貸切可能 平日20名様~エリア貸切可能

会場使用料:なし

特徴:プロジェクター・スクリーン/マイク・音響設備あり/テラス席あり

こだわり:3時間以上利用できる、ご予算に合わせたパーティーの設定

料理:ご要望に合わせてお作りできます。

ケーキ:あり

BEER

自社直輸入による最高級のベルギービール樽生、アメリカ、日本などのクラフトビール樽生を提供。

ボトルビールのラインナップはこちら



自社醸造ブランド RIO BREWING & CO. 「リオ・ブリューイング・コー」リオ・ブリューイング・コーはベルギービール名誉騎士の弊社菅原亮平がベルギーにてリオと呼ばれる事から名付けられました。特定の醸造所を持たずにベルギーを中心として醸造を行っており、各醸造所の特別な酵母を利用した個性と共に日本人の繊細な感覚に合わせた上質なビールを醸造しています。ベルギーでの一流醸造所と 共に多くの共同醸造所も手がけ、まさにリオ・ブリューイングは日本とベルギー、そして世界をビールでつないでいく事を目的としています。

riobrewing.jp

Wine

自ら買い付けた直輸入ワインに始まり様々なワインを提供。


「セッピ・ランドマン Seppi Landmann」

(フランス アルザス France Alsace) アルザス南部のスルツマット村の17世紀から続く栽培家の家系で、1982年にセッピがドメーヌを設立し、これまでの慣例に囚われない自由なワイン造りでアルザスの奇才と呼ばれるほどだが、除草剤や殺虫剤を使用しない栽培をしておりストイックかつクオリティの高いワインを作っている。

「ワニョン・D Wagnon D Wine」

(フランス ボルドー France Bordeaux) 弊社が輸入するビール醸造所、Van Steenbergのエクスポートマネージャーであるデヴィッド・ワニョン氏が、ボルドーのブドウ畑を買い付けて立ち上げたワインブランド。伝統的な醸造技術と最新のマーケティングを理解するワニョン氏が、世界中のワイン生産地を見て回り、最も惚れ込んだ「マジックトライアングル」と呼ばれる一帯のブドウで醸造されるワインは、熟成にも耐える力強さと豊かな果実味を備えている。

「ボデガス・ロメロ・デ・アヴィラ Bodegas Romero de Avila」

(スペイン カスティーリャ Spain Castilla) カスティーリャ、ラ・マンチャ州で現在3代目となる家族経営のワイナリーで、寒さの厳しい長い冬と暑い夏が特徴の最適な気候条件と、肥沃な土壌に恵まれた地域で丁寧に栽培されるブドウからは、世界的に高い評価を受ける濃厚で香り高いワインが生まれている。

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