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本格的窯焼きシカゴピザ



1943年。シカゴの街角にUNO(ウノ)という全く新しいスタイルのピザレストランが生まれました。スタッフドピザ(stuffed Pizza)やディープディッシュピザ(Deep dish Pizza)とも言われるこのピザはシカゴのB級グルメの代名詞として一気に普及し、瞬く間に大人気になったのです。stuffed は「配置する」とか「詰め込む」とかいう意味。そして、Deep dish は「深皿」。つまり、深いお皿に見立てたピザ生地に、多くの具材を詰め込んだピザがシカゴピザです。

アメリカのピザの中でも最もハイカロリー。たっぷりのチーズと具材が詰め込まれたシカゴピザはボリュームも満点のピザです。THE GRILL REPUBLICのシカゴピザは、そんな超アメリカンなピザを日本人向けに多少のアレンジを加えつつも、本場のシカゴピザが持つ魅力をしっかりと味わっていただけます。

オーセンティックなシカゴスタイルを楽しめるCHICAGOはベーコン、モッツァレラ、トマトソース、ハラペーニョ、オリーブ、オレガノといったリトルイタリアのピザを味わえます。THE GRILL REPUBLICオリジナルのTokyo トラディショナルは幻の豚と呼ばれるTOKYO Xを贅沢に使用したピザで豚肉の旨味とチーズのコラボを楽しむことが出来ます。他にも、旬の野菜を楽しむことができるVEGETABLEや、4種類のチーズを贅沢に使ったチーズ好きにはたまらないBLACK & WHITE CHEESE 等、様々なシカゴピザを提供しています。

窯でしっかり時間をかけて焼くことで、ピザ生地のサクサク感とモチモチ感。ジューシーな具材をのコラボを是非THE GRILL REPUBLICでお楽しみください。

グループ店舗



NEWS

2021.10.1:10月1日より営業再開、酒類提供(1組4人以内または同居家族に限る)開始致します。

2021.10.1:秋のコースメニューになりました。

2021.7.12:緊急事態宣言中の2021年7月12日~9月30日までの営業時間中の酒類の提供は取り止めとなっておりますのでご了承ください。

2021.6.10:夏のコースメニューになりました。

2021.6.7:夏のディナーメニューになりました。

2020.11.16:冬のディナーメニューになりました。

2020.6.12:夏のコースメニューになりました。

2020.3.6:春のディナーメニューになりました。

2020.2.1:春のコースメニューになりました。

2019.10.31:秋のディナーメニューになりました。

2019.10.31:秋のコースメニューになりました。

2019.6.10:夏のディナーメニューになりました。

2019.6.10:夏のコースメニューになりました。

2019.4.1:春のディナーメニューになりました。

2019.4.1:春のコースメニューになりました。

2019.3.13:グランドオープンしました。


CHOPPED SALAD

チョップドサラダ

YAMAGATA BEEF

国産黒毛和牛山形牛

TOKYO X PORK

TOKYO Xのステーキグリル

ACCESS

〒106-0032 東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー B1F

月~金
(Lunch)11:00 - 15:00(L.O.14:50)
(Cafe)15:00 - 17:00
(Dinner)17:00 - 23:00(L.O.22:00)

土・日・祝日
(Lunch)11:00 - 17:00(L.O.16:50)
(Dinner)17:00 - 22:00(L.O.21:00)


03-5797-7575

WEB予約




南北線「六本木一丁目駅」より徒歩1分(アークヒルズサウスタワー内)
六本木一丁目駅から84m

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FOOD

「MAIN DISH」

店では、BUTCHER(=肉屋)ならではの肉ごとに合った「量」、「切り方」で部位ごとの特徴や美味しさを体験して頂けます。各種切り分けられた部位の「g」と「価格」を貼っている黒板で、皆様のテーブルでご紹介させて頂きます。としているからこそできる『黒板メニュー』もぜひお楽しみください。

「CHICAGO PIZZA」

「CHOPPED SALAD」

「APPETIZER」

「CHARCUTERIE」

「FRIED FOOD」

「DESSERT」

COURSE

「BUTCHER GRILL REPUBLIC 秋のビアガーデンコース」

「自社輸入ソーセージと本格シカゴピザ クラフトビール飲み放題ビアテラスコース…4,650yen」

WEB予約

「US産ブラックアンガスビーフと薩摩錦鶏のグリル盛り合わせとシカゴピザ クラフトビール飲み放題ビアテラスコース…5,000yen」

WEB予約

「樽生クラフトビール5種&スパークリングフリーフロー厳選黒毛和牛"山形牛"と幻のブランド豚TOKYO-Xグリル盛り合わせとシカゴピザ ビアテラスコース…6,000yen」

WEB予約

「選べるシカゴピザorステーキグリル&サイドメニューのスタンダードコース…2,600yen」

WEB予約

「乾杯1ドリンク付き!選べるシカゴピザ&ステーキグリルの満足セットコース…3,600yen」

WEB予約

「選べるシカゴピザ&ステーキグリルの満足セットコース…4,600yen」

WEB予約

「飲み放題メニュー」

樽生クラフトビール1~5種 スパークリングワイン / 直輸入ワイン含む赤白8種 / 自家製サングリア赤白 / レモンサワー / ハイボール / カクテル各種 / 焼酎 / ソフトドリンク各種 ※ソフトドリンクのみの飲み放題は1,100yenコース料金からお値引き致します。 (5,000yen、5,500yenコースは樽生2種(+550yenでビール5種飲み放題) 6,000yenコースは樽生5種)

「コース注意事項」

BEER

自社直輸入による最高級のベルギービール樽生、アメリカ、日本などのクラフトビール樽生を提供。

ボトルビールのラインナップはこちら



自社醸造ブランド RIO BREWING & CO. 「リオ・ブリューイング・コー」リオ・ブリューイング・コーはベルギービール名誉騎士の弊社菅原亮平がベルギーにてリオと呼ばれる事から名付けられました。特定の醸造所を持たずにベルギーを中心として醸造を行っており、各醸造所の特別な酵母を利用した個性と共に日本人の繊細な感覚に合わせた上質なビールを醸造しています。ベルギーでの一流醸造所と 共に多くの共同醸造所も手がけ、まさにリオ・ブリューイングは日本とベルギー、そして世界をビールでつないでいく事を目的としています。

riobrewing.jp

WINE

自ら買い付けた直輸入ワインに始まり様々なワインを提供。



「セッピ・ランドマン Seppi Landmann」

(フランス アルザス France Alsace) アルザス南部のスルツマット村の17世紀から続く栽培家の家系で、1982年にセッピがドメーヌを設立し、これまでの慣例に囚われない自由なワイン造りでアルザスの奇才と呼ばれるほどだが、除草剤や殺虫剤を使用しない栽培をしておりストイックかつクオリティの高いワインを作っている。

「ワニョン・D Wagnon D Wine」

(フランス ボルドー France Bordeaux) 弊社が輸入するビール醸造所、Van Steenbergのエクスポートマネージャーであるデヴィッド・ワニョン氏が、ボルドーのブドウ畑を買い付けて立ち上げたワインブランド。伝統的な醸造技術と最新のマーケティングを理解するワニョン氏が、世界中のワイン生産地を見て回り、最も惚れ込んだ「マジックトライアングル」と呼ばれる一帯のブドウで醸造されるワインは、熟成にも耐える力強さと豊かな果実味を備えている。

「ボデガス・ロメロ・デ・アヴィラ Bodegas Romero de Avila」

(スペイン カスティーリャ Spain Castilla) カスティーリャ、ラ・マンチャ州で現在3代目となる家族経営のワイナリーで、寒さの厳しい長い冬と暑い夏が特徴の最適な気候条件と、肥沃な土壌に恵まれた地域で丁寧に栽培されるブドウからは、世界的に高い評価を受ける濃厚で香り高いワインが生まれている。

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