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本格的窯焼きシカゴピザ

1943年。シカゴの街角にUNO(ウノ)という全く新しいスタイルのピザレストランが生まれました。スタッフドピザ(stuffed Pizza)やディープディッシュピザ(Deep dish Pizza)とも言われるこのピザはシカゴのB級グルメの代名詞として一気に普及し、瞬く間に大人気になったのです。stuffed は「配置する」とか「詰め込む」とかいう意味。そして、Deep dish は「深皿」。つまり、深いお皿に見立てたピザ生地に、多くの具材を詰め込んだピザがシカゴピザです。

アメリカのピザの中でも最もハイカロリー。たっぷりのチーズと具材が詰め込まれたシカゴピザはボリュームも満点のピザです。BUTCHER REPUBLICのシカゴピザは、そんな超アメリカンなピザを日本人向けに多少のアレンジを加えつつも、本場のシカゴピザが持つ魅力をしっかりと味わっていただけます。

オーセンティックなシカゴスタイルを楽しめるCHICAGOはベーコン、モッツァレラ、トマトソース、ハラペーニョ、オリーブ、オレガノといったリトルイタリアのピザを味わえます。BUTCHER REPUBLICオリジナルのTokyo トラディショナルは幻の豚と呼ばれるTokyoXを贅沢に使用したピザで豚肉の旨味とチーズのコラボを楽しむことが出来ます。他にも、旬の野菜を楽しむことができるVEGETABLEや、4種類のチーズを贅沢に使ったチーズ好きにはたまらないBLACK & WHITE CHEESE 等、様々なシカゴピザを提供しています。

窯でしっかり時間をかけて焼くことで、ピザ生地のサクサク感とモチモチ感。ジューシーな具材をのコラボを是非BUTCHER REPUBLICでお楽しみください。

NEWS

2019.1.31:グランドオープンしました。


Access

〒980-0021宮城県仙台市青葉区3-7-5仙台パルコ2 1F
毎日11:00 - 24:00

022-395-4451

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Food

「BUTCHER MEAT PLATE」

店では、BUTCHER(=肉屋)ならではの肉ごとに合った「量」、「切り方」で部位ごとの特徴や美味しさを体験して頂けます。各種切り分けられた部位の「g」と「価格」を貼っている黒板で、皆様のテーブルでご紹介させて頂きます。一頭買いとしているからこそできる『黒板メニュー』もぜひお楽しみください。

「STEAK」

「CHICAGO PIZZA」

「CHOPPED SALAD」

「TAPAS」

「FRIED FOOD」

「CHEESE & APPETIZER」

「CHARCUTERIE」

「PASTA」

「DESSERT」

Course

「月~木限定!肉盛り&飲み放題付きシンプルコース…3,704yen(税込4,000yen)(4名様~)」

  • TOKYOコブチョップドサラダ(ミックスリーフ、ハム、チェダーチーズ、アボカド、ボイルドエッグ、コブドレッシング)
  • BUTCHERシャルキュトリー盛り合わせ一例(生ハムハモンセラーノ、レバームース、スペイン産サラミ、パテドカンパーニュ)
  • フライドポテトとソーセージ2種盛り合わせ
  • 蔵王JAPANXと宮城森林鶏の2種グリル盛り合わせ
WEB予約

「カジュアルなお集まりに最適!シカゴピザ1種+とアンガス牛と森林鶏の2種グリルコース…4,167yen(税込4,500yen)」

(4名様~)
  • TOKYOコブチョップドサラダ(ミックスリーフ、ハム、チェダーチーズ、アボカド、ボイルドエッグ、コブドレッシング)
  • BUTCHERシャルキュトリー盛り合わせ一例(生ハムハモンセラーノ、レバームース、スペイン産サラミ、パテドカンパーニュ)
  • 真鯛と帆立のセビーチェ
  • フライドポテトとソーセージ2種盛り合わせ
  • シカゴピザ1種(シカゴクラシックorベジタブル)
  • アンガス牛ハラミと宮城森林鶏の2種グリル盛り合わせ
  • WEB予約

    「歓送迎会で喜ばれること間違いなし!クラフトビール5種飲み放題とシカゴピザ2種+牛ハラミと森林鶏の2種グリルコース…4,630yen(税込5,000yen)」

    (4名様~)
  • TOKYOコブチョップドサラダ(ミックスリーフ、ハム、チェダーチーズ、アボカド、ボイルドエッグ、コブドレッシング)
  • BUTCHERシャルキュトリー盛り合わせ一例(生ハムハモンセラーノ、レバームース、スペイン産サラミ、パテドカンパーニュ)
  • 真鯛と帆立のセビーチェ
  • フライドポテトとソーセージ2種盛り合わせ
  • シカゴピザ2種(シカゴクラシック&ベジタブル)
  • アンガス牛ハラミと宮城森林鶏の2種グリル盛り合わせ
  • WEB予約

    「歓送迎会やお祝いに!クラフトビール3種飲み放題&シカゴピザ2種+アンガス牛ステーキとブランド豚蔵王JAPAN X、森林鶏の3種グリルコース…5,093yen(税込5,500yen) (4名様~)」

    • TOKYOコブチョップドサラダ(ミックスリーフ、ハム、チェダーチーズ、アボカド、ボイルドエッグ、コブドレッシング)
    • BUTCHERシャルキュトリー盛り合わせ一例(生ハムハモンセラーノ、レバームース、スペイン産サラミ、パテドカンパーニュ)
    • 真鯛と帆立のセビーチェ
    • フライドポテトとソーセージ2種盛り合わせ
    • シカゴピザ2種(シカゴクラシック&ベジタブル)
    • アンガス牛ハラミとブランド豚蔵王JAPAN X、宮城森林鶏の3種グリル盛り合わせ
    • 一口デザート
    WEB予約

    「大切な方の歓送迎会に!クラフトビール5種飲み放題!シカゴピザ2種と栃木後藤牛&蔵王JAPAN X、宮城森林鶏の3種グリル盛り合わせコース…5,556yen(税込6,000yen)」

    (2名様~)
  • TOKYOコブチョップドサラダ(ミックスリーフ、ハム、チェダーチーズ、アボカド、ボイルドエッグ、コブドレッシング)
  • BUTCHERシャルキュトリー盛り合わせ一例(生ハムハモンセラーノ、レバームース、スペイン産サラミ、パテドカンパーニュ)
  • 真鯛と帆立のセビーチェ
  • フライドポテトとソーセージ2種盛り合わせ
  • シカゴピザ2種(シカゴクラシック&ベジタブル)
  • 栃木後藤牛と蔵王JAPAN X、宮城森林鶏の3種グリル盛り合わせ
  • デザート3種盛り合わせ
  • WEB予約

    「Drink List」

    樽生ビール(数・種類はコースにより異なります)/ワイン10種/スパークリングワイン/サングリア2種/ハイボール/自家製レモンサワー/ウイスキー/カクテル45種/ソフトドリンク10種以上
    +500yenで自社輸入・自社醸造ビール追加(追加数はコースにより異なります)
    +1,000yenで飲み放題1時間延長

    ※飲み放題は120分制(L.O.90分)となります。
    ※食材の入荷状況により一部料理が変更になる場合がございます。恐れ入りますが予めご了承をお願い致します。

    BEER

    自社直輸入による最高級のベルギービール樽生、アメリカ、日本などのクラフトビール樽生を提供。

    ボトルビールのラインナップはこちら



    自社醸造ブランド RIO BREWING & CO. 「リオ・ブリューイング・コー」リオ・ブリューイング・コーはベルギービール名誉騎士の弊社菅原亮平がベルギーにてリオと呼ばれる事から名付けられました。特定の醸造所を持たずにベルギーを中心として醸造を行っており、各醸造所の特別な酵母を利用した個性と共に日本人の繊細な感覚に合わせた上質なビールを醸造しています。ベルギーでの一流醸造所と 共に多くの共同醸造所も手がけ、まさにリオ・ブリューイングは日本とベルギー、そして世界をビールでつないでいく事を目的としています。

    riobrewing.jp

    Wine

    自ら買い付けた直輸入ワインに始まり様々なワインを提供。


    「セッピ・ランドマン Seppi Landmann」

    (フランス アルザス France Alsace) アルザス南部のスルツマット村の17世紀から続く栽培家の家系で、1982年にセッピがドメーヌを設立し、これまでの慣例に囚われない自由なワイン造りでアルザスの奇才と呼ばれるほどだが、除草剤や殺虫剤を使用しない栽培をしておりストイックかつクオリティの高いワインを作っている。

    「ワニョン・D Wagnon D Wine」

    (フランス ボルドー France Bordeaux) 弊社が輸入するビール醸造所、Van Steenbergのエクスポートマネージャーであるデヴィッド・ワニョン氏が、ボルドーのブドウ畑を買い付けて立ち上げたワインブランド。伝統的な醸造技術と最新のマーケティングを理解するワニョン氏が、世界中のワイン生産地を見て回り、最も惚れ込んだ「マジックトライアングル」と呼ばれる一帯のブドウで醸造されるワインは、熟成にも耐える力強さと豊かな果実味を備えている。

    「ボデガス・ロメロ・デ・アヴィラ Bodegad Romero de Avila」

    (スペイン カスティーリャ Spain Castilla) カスティーリャ、ラ・マンチャ州で現在3代目となる家族経営のワイナリーで、寒さの厳しい長い冬と暑い夏が特徴の最適な気候条件と、肥沃な土壌に恵まれた地域で丁寧に栽培されるブドウからは、世界的に高い評価を受ける濃厚で香り高いワインが生まれている。

    RECRUIT



    毎日、人と活気で溢れかえり様々な「人の円」を作っていく場所を一緒につくっていくコレガスの応募をお待ちしております。

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    協力店舗/シカゴピザ情報サイト