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シカゴピザ

1943年。シカゴの街角にUNO(ウノ)という全く新しいスタイルのピザレストランが生まれました。スタッフドピザ(stuffed Pizza)やディープディッシュピザ(Deep dish Pizza)とも言われるこのピザはシカゴのB級グルメの代名詞として一気に普及し、瞬く間に大人気になったのです。stuffed は「配置する」とか「詰め込む」とかいう意味。そして、Deep dish は「深皿」。つまり、深いお皿に見立てたピザ生地に、多くの具材を詰め込んだピザがシカゴピザです。

アメリカのピザの中でも最もハイカロリー。たっぷりのチーズと具材が詰め込まれたシカゴピザはボリュームも満点のピザです。BUTCHER REPUBLICのシカゴピザは、そんな超アメリカンなピザを日本人向けに多少のアレンジを加えつつも、本場のシカゴピザが持つ魅力をしっかりと味わっていただけます。

オーセンティックなシカゴスタイルを楽しめるCHICAGOはベーコン、モッツァレラ、トマトソース、ハラペーニョ、オリーブ、オレガノといったリトルイタリアのピザを味わえます。BUTCHER REPUBLICオリジナルのTokyo トラディショナルは幻の豚と呼ばれるTOKYO Xを贅沢に使用したピザで豚肉の旨味とチーズのコラボを楽しむことが出来ます。他にも、旬の野菜を楽しむことができるVEGETABLEや、4種類のチーズを贅沢に使ったチーズ好きにはたまらないBLACK & WHITE CHEESE 等、様々なシカゴピザを提供しています。

シカゴピザ用のオーブンでしっかり時間をかけて焼くことで、ピザ生地のサクサク感とモチモチ感。ジューシーな具材をのコラボを是非BUTCHER REPUBLICでお楽しみください。

グループ店舗

NEWS

2019.6.1:夏のディナーメニューになりました。

2019.6.1:夏のコースメニューになりました。

2019.4.1:春のディナーメニューになりました。

2019.4.1:春のコースメニューになりました。

2019.1.31:グランドオープンしました。


Access

〒980-0021宮城県仙台市青葉区中央3-7-5仙台パルコ2 1F
毎日11:00 - 24:00

022-395-4451

WEB予約




仙台駅より徒歩2分。ペデストリアンデッキ直結。仙台PARCO21階
あおば通駅から237m

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Food

「BUTCHER MEAT PLATE」

店では、BUTCHER(=肉屋)ならではの肉ごとに合った「量」、「切り方」で部位ごとの特徴や美味しさを体験して頂けます。各種切り分けられた部位の「g」と「価格」を貼っている黒板で、皆様のテーブルでご紹介させて頂きます。としているからこそできる『黒板メニュー』もぜひお楽しみください。

「STEAK」

「CHICAGO PIZZA」

「CHOPPED SALAD」

「TAPAS」

「FRIED FOOD」

「CHEESE & APPETIZER」

「CHARCUTERIE」

「PASTA」

「DESSERT」

Course

5、6月限定!生ビール最大20種飲み放題付きパーティプランのご案内

「ビール1種→5種!シカゴピザ1種とアンガス牛と若鶏グリルのお肉盛り合わせコース…税込4,500yen」

  • 本日のチョップドサラダ
  • 前菜盛り合わせ
    一例(生ハムハモンセラーノ、自家製ホワイトビールピクルス、スペイン産サラミ、パテドカンパーニュ)
  • ポップコーンシュリンプ
  • フライドポテト&ソーセージ 2種のソース
  • アンガス牛肩ロースと若鶏グリルの盛り合わせ
  • シカゴピザクラシック
    (自家製パティ、モッツァレラ、トマトソース、レッドアーリー、フレッシュマッシュルーム、フレッシュトマト)
WEB予約

「ビール5種→15種!シカゴピザ2種のハーフ&ハーフとアンガス牛と若鶏のお肉盛り合わせコース…税込5,000yen」

  • 本日のチョップドサラダ
  • 前菜盛り合わせ
    一例(生ハムハモンセラーノ、自家製ホワイトビールピクルス、スペイン産サラミ、パテドカンパーニュ)
  • ポップコーンシュリンプ
  • フライドポテト& 2種のソース
  • アンガス牛肩ロースと若鶏グリルの盛り合わせ
  • シカゴピザクラシック
    (自家製パティ、モッツァレラ、トマトソース、レッドアーリー、フレッシュマッシュルーム、フレッシュトマト)
WEB予約

「ビール5種→15種!黒毛和牛門崎熟成肉入り3種肉盛りと2種シカゴピザのBUTCHER堪能コース…税込6,000yen」

  • 本日のチョップドサラダ
  • 前菜盛り合わせ
    一例(生ハムハモンセラーノ、自家製ホワイトビールピクルス、スペイン産サラミ、パテドカンパーニュ)
  • ポップコーンシュリンプ
  • フライドポテト&ソーセージ 2種のソース
  • 黒毛和牛門崎熟成肉と宮城森林鳥グリルの盛り合わせ
  • シカゴピザクラシック
    (自家製パティ、モッツァレラ、トマトソース、レッドアーリー、フレッシュマッシュルーム、フレッシュトマト)
WEB予約

「ビール1種月~木曜(平日)限定!蔵王JAPAN Xと若鶏グリル盛り合わせシンプルコース…税込4,000yen」

  • 本日のチョップドサラダ
  • 前菜盛り合わせ
    一例(生ハムハモンセラーノ、自家製ホワイトビールピクルス、スペイン産サラミ、パテドカンパーニュ)
  • ポップコーンシュリンプ
  • フライドポテト&ソーセージ 2種のソース
  • 蔵王JAPAN Xと若鶏グリル盛り合わせ
WEB予約

「早得特典(18時15分までにコース開始で)」

  • 飲み放題ビール5種類追加!
  • 月~木は飲み放題30分延長!(祝・祝前日は除く、4,500yen以上のコースに限ります)

「Drink List」

樽生ビール(数・種類はコースにより異なります)/ワイン10種/スパークリングワイン/サングリア2種/ハイボール/自家製レモンサワー/ウイスキー/カクテル45種/ソフトドリンク10種以上
+500yenで自社輸入・自社醸造ビール追加(追加数はコースにより異なります)
+1,000yenで飲み放題1時間延長

※飲み放題は120分制(L.O.90分)となります。
※食材の入荷状況により一部料理が変更になる場合がございます。恐れ入りますが予めご了承をお願い致します。

BEER

自社直輸入による最高級のベルギービール樽生、アメリカ、日本などのクラフトビール樽生を提供。

ボトルビールのラインナップはこちら



自社醸造ブランド RIO BREWING & CO. 「リオ・ブリューイング・コー」リオ・ブリューイング・コーはベルギービール名誉騎士の弊社菅原亮平がベルギーにてリオと呼ばれる事から名付けられました。特定の醸造所を持たずにベルギーを中心として醸造を行っており、各醸造所の特別な酵母を利用した個性と共に日本人の繊細な感覚に合わせた上質なビールを醸造しています。ベルギーでの一流醸造所と 共に多くの共同醸造所も手がけ、まさにリオ・ブリューイングは日本とベルギー、そして世界をビールでつないでいく事を目的としています。

riobrewing.jp

Wine

自ら買い付けた直輸入ワインに始まり様々なワインを提供。


「セッピ・ランドマン Seppi Landmann」

(フランス アルザス France Alsace) アルザス南部のスルツマット村の17世紀から続く栽培家の家系で、1982年にセッピがドメーヌを設立し、これまでの慣例に囚われない自由なワイン造りでアルザスの奇才と呼ばれるほどだが、除草剤や殺虫剤を使用しない栽培をしておりストイックかつクオリティの高いワインを作っている。

「ワニョン・D Wagnon D Wine」

(フランス ボルドー France Bordeaux) 弊社が輸入するビール醸造所、Van Steenbergのエクスポートマネージャーであるデヴィッド・ワニョン氏が、ボルドーのブドウ畑を買い付けて立ち上げたワインブランド。伝統的な醸造技術と最新のマーケティングを理解するワニョン氏が、世界中のワイン生産地を見て回り、最も惚れ込んだ「マジックトライアングル」と呼ばれる一帯のブドウで醸造されるワインは、熟成にも耐える力強さと豊かな果実味を備えている。

「ボデガス・ロメロ・デ・アヴィラ Bodegas Romero de Avila」

(スペイン カスティーリャ Spain Castilla) カスティーリャ、ラ・マンチャ州で現在3代目となる家族経営のワイナリーで、寒さの厳しい長い冬と暑い夏が特徴の最適な気候条件と、肥沃な土壌に恵まれた地域で丁寧に栽培されるブドウからは、世界的に高い評価を受ける濃厚で香り高いワインが生まれている。

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