恵比寿東口徒歩1分。窯焼きシカゴピザと黒毛和牛、自社醸造クラフトビールを楽しむレストラン

恵比寿で話題！本格石窯焼きシカゴピザと黒毛和牛

チーズがとろけ出す！本格石窯焼きシカゴピザ
サクサクの生地から溢れ出すたっぷりのチーズ！専用の石窯でじっくりと焼き上げた、当店名物のシカゴピザです。

充実のお得なコース料理（ランチ＆ディナー）
黒毛和牛や旬の食材を使用した、クラフトビールと相性抜群のコースを多数ご用意。女子会や各種ご宴会に最適です。

自社醸造＆直輸入！全20種の樽生クラフトビール
自社醸造のオリジナルビールや、ベルギーからの直輸入クラフトビールを常時20種類ご提供しています。

旨味溢れる絶品！黒毛和牛のステーキグリル
厳選した黒毛和牛の極上肉を、肉本来の旨味を逃さないよう豪快にグリル。ビールや自然派ワインとともにお楽しみください。

開放的なダイニングとプライベート個室（GEMS恵比寿1F）

プライベート感あふれるカーテン仕切りの個室
合コンや歓送迎会、グループでのご宴会に最適な団体用個室をご用意（要予約）。周りを気にせずお食事を楽しめます。

ゆったりくつろげる窓際のソファー席
大きな窓から光が差し込む明るいソファー席。ランチタイムはもちろん、夜は落ち着いた雰囲気でデートや女子会に人気です。

仲間とカジュアルに盛り上がるハイテーブル席
クラフトビール片手に、同僚やご友人とワイワイ語り合うのにぴったりなお席。お仕事帰りのサク飲みにもおすすめです。

ライブ感を楽しめるオープンキッチンのカウンター席
目の前で調理される臨場感たっぷりの特等席。お一人様はもちろん、肩を並べて過ごすデート利用にも大人気です。

記念日デートや歓送迎会に。クラフトビール飲み放題付きコース

ボリューム満点な肉盛り合わせや、旬の魚介や野菜などを使った、クラフトビールと相性の良いコース料理をご用意しております。

誕生日や記念日などのお祝いには、サプライズのデザートプレートのサービスも。事前にご相談ください。クラフトビールはもちろん、自然派ワインやカクテルの種類も豊富に揃えています。

シカゴピザや黒毛和牛グリルなどこだわりのランチ＆ディナー

忘年会・新年会・歓送迎会・二次会に｜飲み放題付きコースと貸切

ブッチャー・リパブリック 恵比寿では、忘年会・新年会、歓迎会・送別会、二次会などのご宴会に、飲み放題付きコースと貸切をご用意しています。

宴会・貸切のよくあるご質問

忘年会・新年会や歓迎会・送別会に使えますか？

はい。忘年会・新年会、歓迎会・送別会などのご宴会に、飲み放題付きコースを6,480円〜11,180円（税込）でご用意しています（2時間・2.5時間・3時間（90分飲み放題付きのシカゴピザ＆フリッツのプランもあり））。

何名まで利用できますか？貸切はできますか？

席数は店内65席です。着席62名様・立食90名様までご利用いただけます。20〜50名様の貸切・半貸切を承ります。個室・半個室はカーテンで仕切る半個室（8名様・10名様）がございます。

二次会の利用はできますか？

二次会のご利用も歓迎です。90分飲み放題付きの軽めのプラン（3,500円・4,000円）もございます。

コースの内容・価格は時期により変わります。最新のコースはご予約ページでご確認ください（2026年10月時点の内容です）。

ブッチャー・リパブリック 恵比寿へのアクセス・店舗詳細情報

店舗のご利用に関するよくあるご質問（FAQ）

どのような料理が楽しめますか？

ディープディッシュピザとも言われる話題のシカゴピザを、日本初の本格石窯焼きでご提供しています。黒毛和牛のステーキグリルや、自社醸造生ビール、直輸入クラフトビールもお楽しみいただけます。

ランチメニューとディナーメニューはありますか？

はい。お得なランチメニューと、しっかりお食事を楽しめるディナーメニューをご用意しております。詳細は各メニューページをご覧ください。土日祝日は通しで営業しております。

コース予約はできますか？

はい。肉盛り合わせや旬の魚介、野菜などを使ったクラフトビールと相性抜群のコース料理をご用意しております。予約ページよりご予約いただけます。

誕生日や記念日での利用はできますか？

はい、大歓迎です。誕生日や記念日などのお祝いには、メッセージ付きのサプライズデザートプレートのサービスもございます。事前にご相談ください。

個室はありますか？

はい。周りを気にせずお食事を楽しめる、カーテンで仕切れる団体用個室をご用意しております（先着順・要予約）。合コンや歓送迎会にぜひご利用ください。

問い合わせはどこからできますか？

店舗へのお問い合わせは、下記のCONTACTボタンから専用フォームをご利用ください。お席のご予約はRESERVATIONボタンより承っております。

どんな銘柄のベルギービールが飲めますか？

直輸入のベルギービールと、自社醸造所 RIO BREWING のビールを樽生とボトルでご用意しています。デリリウム（ヒューグ醸造所）、セントベルナルデュス、ローデンバッハ、デュポン、シメイなどを取り扱っており、取り扱い銘柄の一覧はメニューの「ビール（取り扱い銘柄一覧）」に掲載しています。樽生は入れ替え制のため、当日の銘柄は店舗でご確認ください。

トラピストビールやランビック、サワーエールはありますか？

はい。トラピストビールはシメイ・ウェストマール・ラ・トラップ、ランビックはカンティヨン・ドリーフォンティネン・ティルカン・ブーンなど、サワーエールはローデンバッハやデュシャスドブルゴーニュを取り扱っています。樽生・ボトルの提供銘柄は店舗と時期により異なります。

肉料理と相性抜群！自社醸造クラフトビールと厳選自然派ワイン

ベルギーの伝統的な醸造文化が交わるブルワリー

日本とベルギーを本拠地として世界へ発信する「リオ・ブルーイング・コー」は2015年にベルギーにて醸造を開始。2021年に日本（千葉県柏の葉）でのブルワリーを拡大移転し、ビール文化・醸造文化で世界に航路図を広げます。こだわりの樽生クラフトビールをお楽しみください。

riobrewing.jp

セッピ・ランドマン（フランス アルザス産ワイン）

アルザス南部のスルツマット村の17世紀から続く栽培家の家系で、1982年にセッピがドメーヌを設立。これまでの慣例に囚われない自由なワイン造りでアルザスの奇才と呼ばれるほどですが、除草剤や殺虫剤を使用しない自然派栽培を徹底し、ストイックかつクオリティの高いワインを作っています。

ワニョン・ディー（フランス ボルドー産ワイン）

弊社が輸入するビール醸造所、Van Steenbergのエクスポートマネージャーであるデヴィッド・ワニョン氏が、ボルドーのブドウ畑を買い付けて立ち上げたワインブランド。伝統的な醸造技術と最新のマーケティングを理解する同氏が最も惚れ込んだ「マジックトライアングル」と呼ばれる一帯のブドウで醸造されるワインは、肉料理にも負けない力強さと豊かな果実味を備えています。

ボデガス・ロメロ・デ・アヴィラ（スペイン カスティーリャ産）

カスティーリャ、ラ・マンチャ州で現在3代目となる家族経営の歴史あるワイナリー。寒さの厳しい長い冬と暑い夏が特徴の最適な気候条件と、肥沃な土壌に恵まれた地域で丁寧に栽培されるブドウからは、世界的に高い評価を受ける濃厚で香り高い極上のワインが生まれています。

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